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該当件数 49件

原料・素材	品名	主に使用される食品	性状/包装	特徴	包装形態	使用用途	問い合わせ
	50%乳酸	清酒、清涼飲料水、ゼリー、アイスクリーム、シャーベット、佃煮、食肉製品、ソース等	液体　/　ポリ瓶	柔らかみのある温和な酸味	500gポリ容器	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	B.P.ファースト	焼菓子等	粉末　/　アルミ袋	アルミフリーのベーキングパウダー	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	CMC（カルボキシメチルセルロースナトリウム）	アイスクリーム類、ジャム、クリーム、ピーナッツバター、ケッチャプ、濃厚ソース等	粉末　/　ポリ袋	増粘剤・分散安定剤・粘着剤・保護コロイド剤等として用いる。	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	DL-リンゴ酸	清涼飲料水、粉末清涼飲料、菓子類、ゼリー、マーガリン等	粉末　/　ポリ袋	みかん・りんご・桃等果実中に存在し清涼飲料水等に天然の酸味を与える	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-アスコルビン酸（ビタミンC）	果汁、清涼飲料水、ジャム、食肉加工、魚介塩蔵品等	粉末　/　アルミ袋	食品のビタミンC強化および食品の酸化防止、鮮度保持、食肉の発色助剤として広範囲に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	L-アスコルビン酸ナトリウム（ビタミンCナトリウム）	果汁、清涼飲料水、ジャム、食肉加工、魚介塩蔵品等	粉末　/　アルミ袋	L-アスコルビン酸と同様に使用される。本品1gはL-アスコルビン酸0.894gに相当。酸性物質を添加すると都合の悪い食品に用いる	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	L-グルタミン酸ナトリウム	水産ねり製品、魚肉ハム・ソーセージ、食肉加工品、粉末スープ等	粉末　/　ポリ袋	特有の旨味（昆布の旨味）を有する	1kg袋	惣菜・中食・調味料
	L-酒石酸	清涼飲料水、ゼリー、ジャム等	粉末　/　ポリ袋	やや渋味のある酸味。酸味の強さはクエン酸の1.2〜1.3倍	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-酒石酸ナトリウム	清涼飲料水、清酒等	粉末　/　ポリ袋	呈味料。酒石酸と併用することで、緩衝作用により食品のpH調整ができる	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-酒石酸水素カリウム	菓子類	粉末　/　ポリ袋	合成膨張剤の酸剤。速効性で製品のきめが細かく出来上がる。（別名：クリームオブターター、ケレモル）	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	NEO-2	バナナ、桃、抹茶、スムージー等	粉末　/　アルミ袋	青果物加工用酸化防止剤製剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	アラビアガム（末）HP	グミ、ゼリー、冷菓、果汁飲料等	粉末　/　ポリ袋	増粘剤・分散安定剤・粘着剤・保護コロイド剤等として用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	アルギン酸ナトリウム	アイスクリーム、人工イクラ、キャンディー、ゼリー等	粉末　/　ポリ袋	カルシウム等との反応を利用し、ゼリー・人工イクラ・フカヒレ・キャビア等の製造に用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	イヌリン	焼菓子・パン・アイスクリーム、飲料等	粉末　/　ポリ袋	水溶性食物繊維の一種でタマネギ、ゴボウ等の身近な野菜類に含まれている	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	カビトール・N	あん類	粉末　/　ポリ袋	プロピオン酸ナトリウム。チーズ・パン及び洋菓子向け保存料	500gポリ瓶	惣菜・中食・製菓・製パン
	カビノン・D	菓子類	粉末　/　ポリ袋	菓子全般用日持向上剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	カビノン・S	スポンジケーキ、洋菓子、パン、饅頭等	粉末　/　ポリ袋	パン・洋菓子用日持向上剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	グアーガム	アイスクリーム、和菓子、水産ねり製品、ドレッシング、たれ、スープ、ソース等	粉末　/　ポリ袋	冷水・熱湯に速やかに溶解し少量で高粘度化する	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	クエン酸（結晶・無水）	清涼飲料水、ゼリー、キャンディー、ジャム等	粉末　/　ポリ袋	酸味が丸味あり美味。抗酸化剤と併用で酸化防止効果を増大	1kg袋・500g袋・100g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	クエン酸三ナトリウム（結晶）	清涼飲料水、プロセスチーズ等	粉末　/　ポリ袋	ジャム・ゼリー・キャンディ等のpH調整剤、クエン酸の酸味の緩和剤	500g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	グリシン	アルコール飲料、漬物、水産ねり製品、菓子、惣菜等	粉末　/　ポリ袋	調味料・緩和剤・抗菌剤等として食品に幅広く用いる	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	グルコノデルタラクトン（G.D.L）	豆腐、シャーベット、ゼリー、清涼飲料水、ケーキ、ビスケット、ドーナツ等	粉末　/　ポリ袋	合成膨張剤の酸剤・豆腐の凝固剤として用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	コハク酸二ナトリウム	しょう油、水産ねり製品、ハム・ソーセージ、佃煮、漬物等	粉末　/　ポリ袋	呈味料（貝類の旨味に塩味を加えたような風味を有する）	1kg袋	惣菜・中食・調味料
	ショ糖脂肪酸エステル	エスプーマ、アイスクリーム等	粉末　/　ポリ袋	乳化剤	950g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	スローセットペクチン（HM）	ジャム、パート・ド・フリュイ等	粉末　/　ポリ袋	HMペクチン。糖度55％以上・pH3.0付近でゲル化	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	ソルビン酸	チーズ、魚肉ねり製品、うに、いか、たこ燻製品、フラワーペースト、煮豆、あん類、かす漬等	粉末　/　アルミ袋	食品を腐敗させるカビ・酵母・細菌の発育を阻止。水に溶け難い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ソルビン酸カリウム（粉末・顆粒）	チーズ、魚肉ねり製品、うに、いか、たこ燻製品、フラワーペースト、煮豆、あん類、かす漬等	粉末　/　アルミ袋	食品を腐敗させるカビ・酵母・細菌の発育を阻止。水に溶け易い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	デキストリン NSD700	飲料、ホイップクリーム、米菓、粉末香料、粉末スープ等	粉末　/　ポリ袋	でん粉をDE20以下に加水分解し、精製・粉末化したもの。水にきわめて溶けやすく透明・高粘調でわずかな甘味を有している	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	トリポリリン酸ナトリウム	ハム・ソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水、中華そば、醤油、佃煮、漬物、餃子の皮等	粉末　/　ポリ袋	結着剤、かんすい、膨張剤、乳化剤等に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	トレハロース	菓子類、パン、麺類、タレ類等	粉末　/　ポリ袋	変色抑制・冷凍耐性・鮮度維持・たん白質変性抑制・澱粉老化抑制等	1kg袋・200g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ニューハイト	漬物等	粉末　/　ポリ袋	甘味料・調味料製剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ハッポーエステル SP-A	バタースポンジ、シフォンケーキ、どら焼き、チーズケーキ、ソフトワッフル、中華まん、からあげ等	ペースト状　/　ポリ袋	製菓用起泡剤製剤。スポンジからパウンドまで失敗なく簡単に作れる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	ハッポーエステル SP-H	バタースポンジ、シフォンケーキ、どら焼き、チーズケーキ、ソフトワッフル、中華まん、からあげ等	ペースト状　/　ポリ袋	製菓用起泡剤製剤。スポンジからパウンドまで失敗なく簡単に作れる。ハッポーエステルSP-Aより気泡性が高い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	パンフォス１０	ハム・ソーセージ、ミートボール、鶏肉の唐揚げ、エビ（加工用）、ホタテ（生食・冷凍用）、ロールイカ・すり身、魚肉練り製品、等	粉末　/　ポリ袋	ポリリン酸ナトリウム製剤。肉質の性を防止し長期的に品質の劣化を防ぐとともにドリップ防止効果があり、製品の歩留り向上にもつながる他、味の向上も図れる。	1kg袋	惣菜・中食
	ピロリン酸四ナトリウム（無水）	ハム・ソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水、中華そば、醤油、佃煮、漬物、餃子の皮等	粉末　/　ポリ袋	結着剤、かんすい、膨張剤、乳化剤等に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	フードキープ・GA	菓子類、練り餡、団子、ポテトサラダ、米飯等	粉末　/　ポリ袋	菓子、惣菜類の保存性の向上、特に耐熱性菌に対して顕著な効果を示す。アミノ酸等の調味料のうま味を伸長する効果も期待できる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	ブランキット	煮豆、かんぴょう、乾燥果実等	粉末　/　ポリ瓶	次亜硫酸ナトリウム製剤。漂白剤等に使用される	500gポリ瓶	惣菜・中食
	ヘキサメタリン酸ナトリウム	ハム・ソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水、中華そば、醤油、佃煮、漬物、餃子の皮等	粉末　/　ポリ袋	結着剤、かんすい、膨張剤、乳化剤等に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	乳酸カルシウム	パン、菓子、小麦粉、調製粉乳、豆腐、味噌、漬物	粉末　/　ポリ袋	カルシウム強化剤又は硬化剤	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	塩化アンモニウム	せんべい、かりんとう、ビスケット等	粉末　/　ポリ袋	用途として膨張剤、・イーストフードとして使用される。また重曹に1.0〜1.3倍量を配合した物がイスパタと呼ばれる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	桂皮末	製菓、製パン等	粉末　/　箱	香辛料以外でも消化器官の修復やダイエット・矯味剤として用いられる	500g箱	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン
	濃厚カラメル（カラメル色素）	しょう油、ソース、ウィスキー、アルコール飲料、ビスケット、キャンディー、粉末飲料、粉末調味料、菓子類、冷菓等	液体　/　ポリ瓶	酒・コーヒー牛乳・ソース・醤油・プリン・漬物・製菓等の色調調整	2kgポリ容器・500gポリ容器	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	炭酸カルシウム	パン、みそ、納豆、麺類、製粉、乳製品、かまぼこ、ちくわ、ソーセージ、、ふりかけ等	粉末　/　ポリ袋	Ca強化剤・パン製造時のドウ調整剤・固いキャンディの固結防止剤等	500g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	炭酸水素アンモニウム	菓子類（クッキー・かりんとう、シュークリーム等）・肉まん等	粉末　/　ポリ袋	膨張剤としてビスケット・かりんとう等に用いる	950g袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	炭酸水素ナトリウム	焼菓子、粉末清涼飲料等	粉末　/　ポリ袋	パン・菓子類等の膨張剤原料として使用	10kg箱・1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	硫酸アルミニウムカリウム	なすの漬物、煮物、ゆでだこ、天ぷら等	粉末　/　ポリ袋	合成膨張剤原料。速効性	1kg袋	惣菜・中食
	硫酸アルミニウムカリウム（乾燥）	なすの漬物、煮物、ゆでだこ、天ぷら等	粉末　/　ポリ袋	合成膨張剤の原料。水分が少ない為ミョウバンより有利	1kg袋	惣菜・中食
	硫酸第一鉄（結晶）	黒豆、おたふく豆、なす、こんぶ、調製粉乳、各種栄養食品等	粉末　/　ポリ瓶	野菜・果菜・漬物類・おたふく豆等の発色剤、鉄分強化剤として用いる	500gポリ瓶	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	純良酢酸	食酢、マヨネーズ、ピクルス、トマトケチャップ、チーズ等	液体　/　瓶	合成食酢・ピクルス・ケチャップ・マヨネーズ等に酸味を与える	500g瓶	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料

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