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該当件数 53件

原料・素材	品名	主に使用される食品	性状/包装	特徴	包装形態	使用用途	問い合わせ
	50%乳酸	清酒、清涼飲料水、ゼリー、アイスクリーム、シャーベット、佃煮、食肉製品、ソース等	液体　/　ポリ瓶	柔らかみのある温和な酸味	500gポリ容器	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	B.P.ファースト	焼菓子等	粉末　/　アルミ袋	アルミフリーのベーキングパウダー	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	CMC（カルボキシメチルセルロースナトリウム）	アイスクリーム類、ジャム、クリーム、ピーナッツバター、ケッチャプ、濃厚ソース等	粉末　/　ポリ袋	増粘剤・分散安定剤・粘着剤・保護コロイド剤等として用いる。	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	DL-リンゴ酸	清涼飲料水、粉末清涼飲料、菓子類、ゼリー、マーガリン等	粉末　/　ポリ袋	みかん・りんご・桃等果実中に存在し清涼飲料水等に天然の酸味を与える	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-アスコルビン酸（ビタミンC）	果汁、清涼飲料水、ジャム、食肉加工、魚介塩蔵品等	粉末　/　アルミ袋	食品のビタミンC強化および食品の酸化防止、鮮度保持、食肉の発色助剤として広範囲に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	L-アスコルビン酸ナトリウム（ビタミンCナトリウム）	果汁、清涼飲料水、ジャム、食肉加工、魚介塩蔵品等	粉末　/　アルミ袋	L-アスコルビン酸と同様に使用される。本品1gはL-アスコルビン酸0.894gに相当。酸性物質を添加すると都合の悪い食品に用いる	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	L-酒石酸	清涼飲料水、ゼリー、ジャム等	粉末　/　ポリ袋	やや渋味のある酸味。酸味の強さはクエン酸の1.2〜1.3倍	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-酒石酸ナトリウム	清涼飲料水、清酒等	粉末　/　ポリ袋	呈味料。酒石酸と併用することで、緩衝作用により食品のpH調整ができる	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-酒石酸水素カリウム	菓子類	粉末　/　ポリ袋	合成膨張剤の酸剤。速効性で製品のきめが細かく出来上がる。（別名：クリームオブターター、ケレモル）	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	NEO-2	バナナ、桃、抹茶、スムージー等	粉末　/　アルミ袋	青果物加工用酸化防止剤製剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	アラビアガム（末）HP	グミ、ゼリー、冷菓、果汁飲料等	粉末　/　ポリ袋	増粘剤・分散安定剤・粘着剤・保護コロイド剤等として用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	アルギン酸ナトリウム	アイスクリーム、人工イクラ、キャンディー、ゼリー等	粉末　/　ポリ袋	カルシウム等との反応を利用し、ゼリー・人工イクラ・フカヒレ・キャビア等の製造に用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	イヌリン	焼菓子・パン・アイスクリーム、飲料等	粉末　/　ポリ袋	水溶性食物繊維の一種でタマネギ、ゴボウ等の身近な野菜類に含まれている	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	カビトール・N	あん類	粉末　/　ポリ袋	プロピオン酸ナトリウム。チーズ・パン及び洋菓子向け保存料	500gポリ瓶	惣菜・中食・製菓・製パン
	カビノン・D	菓子類	粉末　/　ポリ袋	菓子全般用日持向上剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	カビノン・S	スポンジケーキ、洋菓子、パン、饅頭等	粉末　/　ポリ袋	パン・洋菓子用日持向上剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	カビノン・W	餡子	粉末　/　アルミ袋	製餡用保存料製剤	1kg袋	製菓・製パン
	キサンタンガム	ドレッシング、ソース、プリン等	粉末　/　ポリ袋	冷水・温水に溶解。高粘度、極端なシュードプラスチック性。耐酸・耐塩・耐熱・耐酵素性あり	1kg袋	健康食品・製菓・製パン・調味料
	グアーガム	アイスクリーム、和菓子、水産ねり製品、ドレッシング、たれ、スープ、ソース等	粉末　/　ポリ袋	冷水・熱湯に速やかに溶解し少量で高粘度化する	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	クエン酸（結晶・無水）	清涼飲料水、ゼリー、キャンディー、ジャム等	粉末　/　ポリ袋	酸味が丸味あり美味。抗酸化剤と併用で酸化防止効果を増大	1kg袋・500g袋・100g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	クエン酸三ナトリウム（結晶）	清涼飲料水、プロセスチーズ等	粉末　/　ポリ袋	ジャム・ゼリー・キャンディ等のpH調整剤、クエン酸の酸味の緩和剤	500g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	グリシン	アルコール飲料、漬物、水産ねり製品、菓子、惣菜等	粉末　/　ポリ袋	調味料・緩和剤・抗菌剤等として食品に幅広く用いる	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	グルコノデルタラクトン（G.D.L）	豆腐、シャーベット、ゼリー、清涼飲料水、ケーキ、ビスケット、ドーナツ等	粉末　/　ポリ袋	合成膨張剤の酸剤・豆腐の凝固剤として用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	ショ糖脂肪酸エステル	エスプーマ、アイスクリーム等	粉末　/　ポリ袋	乳化剤	950g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	スローセットペクチン（HM）	ジャム、パート・ド・フリュイ等	粉末　/　ポリ袋	HMペクチン。糖度55％以上・pH3.0付近でゲル化	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	ソルビン酸	チーズ、魚肉ねり製品、うに、いか、たこ燻製品、フラワーペースト、煮豆、あん類、かす漬等	粉末　/　アルミ袋	食品を腐敗させるカビ・酵母・細菌の発育を阻止。水に溶け難い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ソルビン酸カリウム（粉末・顆粒）	チーズ、魚肉ねり製品、うに、いか、たこ燻製品、フラワーペースト、煮豆、あん類、かす漬等	粉末　/　アルミ袋	食品を腐敗させるカビ・酵母・細菌の発育を阻止。水に溶け易い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	デキストリン NSD700	飲料、ホイップクリーム、米菓、粉末香料、粉末スープ等	粉末　/　ポリ袋	でん粉をDE20以下に加水分解し、精製・粉末化したもの。水にきわめて溶けやすく透明・高粘調でわずかな甘味を有している	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	トリポリリン酸ナトリウム	ハム・ソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水、中華そば、醤油、佃煮、漬物、餃子の皮等	粉末　/　ポリ袋	結着剤、かんすい、膨張剤、乳化剤等に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	トレハロース	菓子類、パン、麺類、タレ類等	粉末　/　ポリ袋	変色抑制・冷凍耐性・鮮度維持・たん白質変性抑制・澱粉老化抑制等	1kg袋・200g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ニューハイト	漬物等	粉末　/　ポリ袋	甘味料・調味料製剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ハッポーエステル SP-A	バタースポンジ、シフォンケーキ、どら焼き、チーズケーキ、ソフトワッフル、中華まん、からあげ等	ペースト状　/　ポリ袋	製菓用起泡剤製剤。スポンジからパウンドまで失敗なく簡単に作れる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	ハッポーエステル SP-H	バタースポンジ、シフォンケーキ、どら焼き、チーズケーキ、ソフトワッフル、中華まん、からあげ等	ペースト状　/　ポリ袋	製菓用起泡剤製剤。スポンジからパウンドまで失敗なく簡単に作れる。ハッポーエステルSP-Aより気泡性が高い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	ピロリン酸四ナトリウム（無水）	ハム・ソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水、中華そば、醤油、佃煮、漬物、餃子の皮等	粉末　/　ポリ袋	結着剤、かんすい、膨張剤、乳化剤等に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	フードキープ・GA	菓子類、練り餡、団子、ポテトサラダ、米飯等	粉末　/　ポリ袋	菓子、惣菜類の保存性の向上、特に耐熱性菌に対して顕著な効果を示す。アミノ酸等の調味料のうま味を伸長する効果も期待できる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	フードソフト	製餡、饅頭、大福餅、桜餅、草餅、どら焼き、羊羹、最中、その他菓子類等	粉末　/　ポリ袋	和洋菓子向け老化防止剤	1kg袋	製菓・製パン
	フードソフト・K	団子、大福、餅、柏餅等	粉末　/　ポリ袋	和菓子用老化防止剤（酵素）。製造時のやわらかさを３～７日維持します。耐冷凍性にも優れる。	1kg袋	製菓・製パン
	フードソフト・P	生和菓子（柏餅､団子､大福餅､あんころ餅等）	粉末　/　ポリ袋	生和菓子（柏餅､団子､大福餅､あんころ餅など）の柔らかさを保つ	1kg袋	製菓・製パン
	ヘキサメタリン酸ナトリウム	ハム・ソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水、中華そば、醤油、佃煮、漬物、餃子の皮等	粉末　/　ポリ袋	結着剤、かんすい、膨張剤、乳化剤等に使用される	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・飲料
	ホワイトゲル・F	カップゼリー、プリン、水ようかん、トルテ、艶出し用ゼリー等	粉末　/　ポリ袋	ゼリー向け安定剤	1kg袋	製菓・製パン
	もちHP	餅関連	粉末　/　ポリ袋	餅菓子用増粘剤製剤	1kg袋	製菓・製パン
	乳酸カルシウム	パン、菓子、小麦粉、調製粉乳、豆腐、味噌、漬物	粉末　/　ポリ袋	カルシウム強化剤又は硬化剤	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	団子のたれの素	みたらし団子のたれ	粉末　/　ポリ袋	みたらし団子のたれの素	1kg袋	製菓・製パン
	塩化アンモニウム	せんべい、かりんとう、ビスケット等	粉末　/　ポリ袋	用途として膨張剤、・イーストフードとして使用される。また重曹に1.0〜1.3倍量を配合した物がイスパタと呼ばれる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	桂皮末	製菓、製パン等	粉末　/　箱	香辛料以外でも消化器官の修復やダイエット・矯味剤として用いられる	500g箱	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン
	涼風	水まんじゅう	粉末　/　ポリ袋	和菓子用老化防止剤（CMC製剤）	1kg袋	製菓・製パン
	濃厚カラメル（カラメル色素）	しょう油、ソース、ウィスキー、アルコール飲料、ビスケット、キャンディー、粉末飲料、粉末調味料、菓子類、冷菓等	液体　/　ポリ瓶	酒・コーヒー牛乳・ソース・醤油・プリン・漬物・製菓等の色調調整	2kgポリ容器・500gポリ容器	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	炭酸カルシウム	パン、みそ、納豆、麺類、製粉、乳製品、かまぼこ、ちくわ、ソーセージ、、ふりかけ等	粉末　/　ポリ袋	Ca強化剤・パン製造時のドウ調整剤・固いキャンディの固結防止剤等	500g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	炭酸水素アンモニウム	菓子類（クッキー・かりんとう、シュークリーム等）・肉まん等	粉末　/　ポリ袋	膨張剤としてビスケット・かりんとう等に用いる	950g袋	惣菜・中食・製菓・製パン
	炭酸水素ナトリウム	焼菓子、粉末清涼飲料等	粉末　/　ポリ袋	パン・菓子類等の膨張剤原料として使用	10kg箱・1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	無水結晶ぶどう糖	和洋菓子、ラムネ（錠菓）、健康食品等	粉末　/　ポリ袋	ぶどう糖は重要なエネルギー源であり、砂糖の約70%のさわやかな甘味度を有する。甘味料、エネルギー源、メイラード反応による着色等に使用される	1kg袋	健康食品・製菓・製パン・飲料
	硫酸第一鉄（結晶）	黒豆、おたふく豆、なす、こんぶ、調製粉乳、各種栄養食品等	粉末　/　ポリ瓶	野菜・果菜・漬物類・おたふく豆等の発色剤、鉄分強化剤として用いる	500gポリ瓶	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	純良酢酸	食酢、マヨネーズ、ピクルス、トマトケチャップ、チーズ等	液体　/　瓶	合成食酢・ピクルス・ケチャップ・マヨネーズ等に酸味を与える	500g瓶	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料

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