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該当件数 30件

原料・素材	品名	主に使用される食品	性状/包装	特徴	包装形態	使用用途	問い合わせ
	50%乳酸	清酒、清涼飲料水、ゼリー、アイスクリーム、シャーベット、佃煮、食肉製品、ソース等	液体　/　ポリ瓶	柔らかみのある温和な酸味	500gポリ容器	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	CMC（カルボキシメチルセルロースナトリウム）	アイスクリーム類、ジャム、クリーム、ピーナッツバター、ケッチャプ、濃厚ソース等	粉末　/　ポリ袋	増粘剤・分散安定剤・粘着剤・保護コロイド剤等として用いる。	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	DL-リンゴ酸	清涼飲料水、粉末清涼飲料、菓子類、ゼリー、マーガリン等	粉末　/　ポリ袋	みかん・りんご・桃等果実中に存在し清涼飲料水等に天然の酸味を与える	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-グルタミン酸ナトリウム	水産ねり製品、魚肉ハム・ソーセージ、食肉加工品、粉末スープ等	粉末　/　ポリ袋	特有の旨味（昆布の旨味）を有する	1kg袋	惣菜・中食・調味料
	L-酒石酸	清涼飲料水、ゼリー、ジャム等	粉末　/　ポリ袋	やや渋味のある酸味。酸味の強さはクエン酸の1.2〜1.3倍	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	L-酒石酸ナトリウム	清涼飲料水、清酒等	粉末　/　ポリ袋	呈味料。酒石酸と併用することで、緩衝作用により食品のpH調整ができる	500g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	アラビアガム（末）HP	グミ、ゼリー、冷菓、果汁飲料等	粉末　/　ポリ袋	増粘剤・分散安定剤・粘着剤・保護コロイド剤等として用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	アルギン酸ナトリウム	アイスクリーム、人工イクラ、キャンディー、ゼリー等	粉末　/　ポリ袋	カルシウム等との反応を利用し、ゼリー・人工イクラ・フカヒレ・キャビア等の製造に用いる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	イヌリン	焼菓子・パン・アイスクリーム、飲料等	粉末　/　ポリ袋	水溶性食物繊維の一種でタマネギ、ゴボウ等の身近な野菜類に含まれている	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	カビノン・D	菓子類	粉末　/　ポリ袋	菓子全般用日持向上剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	カビノン・S	スポンジケーキ、洋菓子、パン、饅頭等	粉末　/　ポリ袋	パン・洋菓子用日持向上剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	キサンタンガム	ドレッシング、ソース、プリン等	粉末　/　ポリ袋	冷水・温水に溶解。高粘度、極端なシュードプラスチック性。耐酸・耐塩・耐熱・耐酵素性あり	1kg袋	健康食品・製菓・製パン・調味料
	グアーガム	アイスクリーム、和菓子、水産ねり製品、ドレッシング、たれ、スープ、ソース等	粉末　/　ポリ袋	冷水・熱湯に速やかに溶解し少量で高粘度化する	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	クエン酸（結晶・無水）	清涼飲料水、ゼリー、キャンディー、ジャム等	粉末　/　ポリ袋	酸味が丸味あり美味。抗酸化剤と併用で酸化防止効果を増大	1kg袋・500g袋・100g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	クエン酸三ナトリウム（結晶）	清涼飲料水、プロセスチーズ等	粉末　/　ポリ袋	ジャム・ゼリー・キャンディ等のpH調整剤、クエン酸の酸味の緩和剤	500g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	グリシン	アルコール飲料、漬物、水産ねり製品、菓子、惣菜等	粉末　/　ポリ袋	調味料・緩和剤・抗菌剤等として食品に幅広く用いる	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	コハク酸二ナトリウム	しょう油、水産ねり製品、ハム・ソーセージ、佃煮、漬物等	粉末　/　ポリ袋	呈味料（貝類の旨味に塩味を加えたような風味を有する）	1kg袋	惣菜・中食・調味料
	ショ糖脂肪酸エステル	エスプーマ、アイスクリーム等	粉末　/　ポリ袋	乳化剤	950g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ソルビン酸	チーズ、魚肉ねり製品、うに、いか、たこ燻製品、フラワーペースト、煮豆、あん類、かす漬等	粉末　/　アルミ袋	食品を腐敗させるカビ・酵母・細菌の発育を阻止。水に溶け難い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ソルビン酸カリウム（粉末・顆粒）	チーズ、魚肉ねり製品、うに、いか、たこ燻製品、フラワーペースト、煮豆、あん類、かす漬等	粉末　/　アルミ袋	食品を腐敗させるカビ・酵母・細菌の発育を阻止。水に溶け易い	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	デキストリン NSD700	飲料、ホイップクリーム、米菓、粉末香料、粉末スープ等	粉末　/　ポリ袋	でん粉をDE20以下に加水分解し、精製・粉末化したもの。水にきわめて溶けやすく透明・高粘調でわずかな甘味を有している	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	トレハロース	菓子類、パン、麺類、タレ類等	粉末　/　ポリ袋	変色抑制・冷凍耐性・鮮度維持・たん白質変性抑制・澱粉老化抑制等	1kg袋・200g袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	ニューハイト	漬物等	粉末　/　ポリ袋	甘味料・調味料製剤	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	フードキープ・GA	菓子類、練り餡、団子、ポテトサラダ、米飯等	粉末　/　ポリ袋	菓子、惣菜類の保存性の向上、特に耐熱性菌に対して顕著な効果を示す。アミノ酸等の調味料のうま味を伸長する効果も期待できる	1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料
	乳酸カルシウム	パン、菓子、小麦粉、調製粉乳、豆腐、味噌、漬物	粉末　/　ポリ袋	カルシウム強化剤又は硬化剤	1kg袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	濃厚カラメル（カラメル色素）	しょう油、ソース、ウィスキー、アルコール飲料、ビスケット、キャンディー、粉末飲料、粉末調味料、菓子類、冷菓等	液体　/　ポリ瓶	酒・コーヒー牛乳・ソース・醤油・プリン・漬物・製菓等の色調調整	2kgポリ容器・500gポリ容器	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	炭酸カルシウム	パン、みそ、納豆、麺類、製粉、乳製品、かまぼこ、ちくわ、ソーセージ、、ふりかけ等	粉末　/　ポリ袋	Ca強化剤・パン製造時のドウ調整剤・固いキャンディの固結防止剤等	500g袋	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	炭酸水素ナトリウム	焼菓子、粉末清涼飲料等	粉末　/　ポリ袋	パン・菓子類等の膨張剤原料として使用	10kg箱・1kg袋	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	硫酸第一鉄（結晶）	黒豆、おたふく豆、なす、こんぶ、調製粉乳、各種栄養食品等	粉末　/　ポリ瓶	野菜・果菜・漬物類・おたふく豆等の発色剤、鉄分強化剤として用いる	500gポリ瓶	健康食品・惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料
	純良酢酸	食酢、マヨネーズ、ピクルス、トマトケチャップ、チーズ等	液体　/　瓶	合成食酢・ピクルス・ケチャップ・マヨネーズ等に酸味を与える	500g瓶	惣菜・中食・製菓・製パン・調味料・飲料

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